Kahverengi Güveç Balığı

Malzemeler14

• kırmızı snapper filetosu800 g
• lime suyu3 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber½ çay kaşığı
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• esmer şeker1 yemek kaşığı
• soğan1
• sarımsak3 diş
• yeşil soğan3
• taze kekik4 dal
• domates1
• Scotch bonnet biberi1
• su250 ml
• karanfil taneleri4

Yapılışı

1. Snapper'i yıkayın, lime suyu, tuz ve karabiberle ovun ve 15 dakika bekletin.
2. Geniş bir tencerede yağı ısıtın, esmer şekeri serpin ve yanmadan hafifçe koyulaşana kadar bekletin.
3. Balığı ekleyin ve her iki tarafını hafifçe kızartın, ardından çıkarıp bir kenara koyun.
4. Aynı tencerede dilimlenmiş soğan, sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı yumuşayana kadar pişirin.
5. Balığı geri koyun, taze kekik, doğranmış domates, bütün Scotch bonnet biberi, karanfil ve suyu ekleyin.
6. Kapağını kapatın ve balık pişene ve sos koyulaşana kadar, bir kez çevirerek, yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.
7. Scotch bonnet biberini ve kekik saplarını çıkarın, tuzu kontrol edin ve sıcak servis edin.