What the world actually cooks

Name a dish.

Name: Kabsa
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 1,2 kg tavuk; 400 g basmati pirinç; 2 soğan; 3 domates; 2 yemek kaşığı domates salçası; 4 diş sarımsak; 2 kuru limon; 3 yemek kaşığı klarifiye tereyağı; 1 yemek kaşığı baharat karışımı; 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon; 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş; 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 2 çay kaşığı tuz; 750 ml su

Its ingredients rise out of the pile.

Try

Suudi Arabistan1 saat 30 dk6 kişilikdaha önce pişti

Kabsa

كبسة · Kabsa

Malzemeler14

tavuk1,2 kg
basmati pirinç400 g
soğan2
domates3
domates salçası2 yemek kaşığı
sarımsak4 diş
kuru limon2
klarifiye tereyağı3 yemek kaşığı
baharat karışımı1 yemek kaşığı
öğütülmüş kimyon1 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş1 çay kaşığı
öğütülmüş zerdeçal1/2 çay kaşığı
tuz2 çay kaşığı
su750 ml

ettahılsebzemeyvesüt & yumurtabaharat & sosdiğer

Yapılışı

Pirinçleri suyu berraklaşana kadar yıkayın, ardından soğuk suda 20 dakika bekletip süzün.
Büyük bir tencerede klarifiye tereyağını ısıtın ve tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar kavurun, ardından bir kenara alın.
Aynı tencerede doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı, rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
Baharat karışımını, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, tuzu ve delik açılmış kuru limonları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tavuğu tencereye geri koyun, suyu ekleyin ve kapağını kapatarak yaklaşık 35 dakika, tavuk neredeyse pişene kadar kaynamaya bırakın.
Tavuğu çıkarın, suyu ölçün ve yaklaşık 750 ml olacak şekilde ekleyin; kaynamaya bırakın.
Süzülmüş pirinci ekleyin, tavukları üzerine yerleştirin, sıkıca kapatın ve düşük ateşte 20 dakika, pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından pirinci karıştırın ve tavukları üzerine servis edin.