Korma-e Sabzi

قورمه سبزی · Qorma-e-sabzi

Malzemeler12

• kemiksiz kuzu omzu, küp küp doğranmış500 g
• ıspanak400 g
• taze kişniş100 g
• soğan2
• sarımsak4 diş
• bitkisel yağ4 yemek kaşığı
• domates1
• toz kişniş1 çay kaşığı
• zerdeçal1/2 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• su400 ml

Yapılışı

1. Soğanları doğrayın, sarımsağı ezerek kıyın ve ıspanak ile kişnişi kabaca doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın.
2. Yoğun bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları altın rengine kadar kavurun. Sarımsağı ve kuzu etini ekleyin ve etin her tarafını kızartın.
3. Zerdeçalı, toz kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Ispanak ve kişnişi partiler halinde ekleyin, solana ve karışım koyu yeşile dönene kadar karıştırın.
5. Su ekleyin, kapağını kapatın ve kuzu yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
6. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın, ardından sıcak olarak pilav veya lavaş ile servis edin.