Yam Güveç

Ragoût d'igname

Malzemeler11

• yam800 g
• olgun domates400 g
• soğan1
• sarımsak3 diş
• Scotch Bonnet biberi1
• palmiye yağı3 yemek kaşığı
• domates salçası1 yemek kaşığı
• sebze suyu300 ml
• taze kekik4 dal
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Yam'ı soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri haşlayın, soyun ve doğrayın.
3. Bir tencerede palmiye yağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı kahverengileşmeden yumuşayana kadar soteleyin.
4. Domates salçasını, doğranmış domatesleri, biberi, taze kekik, tuzu ve karabiberi ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin.
5. Yam'ı ve sebze suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve yam yumuşayınca ama şeklini koruyuncaya kadar kısık ateşte pişirin.
6. Gerekiyorsa kapağı açıp sosu kıvamlandırın, ardından baharatları ayarlayın ve sıcak servis edin.