Brik

بريك · Brik

Malzemeler10

• malsouqa yufkaları4
• yumurta4
• konserve ton balığı (yağda, süzülmüş)120 g
• soğan1 küçük
• düz yapraklı maydanoz2 yemek kaşığı
• kapari1 yemek kaşığı
• limon1
• kızartma için bitkisel yağ500 ml
• tuz1 tutam
• karabiber1 tutam

Yapılışı

1. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Ton balığını ufalayın ve soğan, maydanoz, kapari, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın, sıcak ama duman çıkmayacak kadar.
3. Bir malsouqa yufkasını düz bir şekilde serin, tuna karışımından bir kaşık alarak hafifçe merkezin dışına koyun ve üzerine yumurtayı kırın, sarısını kırmadan.
4. Yufkayı üçgen ya da yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını biraz suyla yapıştırarak yumurtanın sızmasını önün.
5. Briki sıcak yağa kaydırın ve her iki tarafını 1‑2 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, sarısını yumuşak tutarak.
6. Kısa süre kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen limon dilimleriyle servis edin.