Harissa

هريسة · Harissa

Malzemeler8

• kuru kırmızı biber100 g
• sarımsak4 diş
• toz kişniş1 yemek kaşığı
• toz çörek otu1 yemek kaşığı
• toz kimyon1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• sızma zeytinyağı80 ml
• limon suyu1 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Kuru biberlerin saplarını ayırın, çoğu çekirdeği çıkarın ve yumuşayana kadar 30 dakika sıcak suda bekletin.
2. Biberleri süzün ve fazla suyunu sıkın.
3. Biberleri sarımsak, toz kişniş, toz çörek otu, toz kimyon ve tuz ile kalın bir macun haline getirin.
4. Blender çalışırken, sızma zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin, pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
5. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın; temiz bir kavanoza alın ve yüzeyini ince bir zeytinyağı tabakasıyla kaplayın.
6. Buzdolabında saklayın ve birkaç hafta içinde kullanın; servis yapmadan önce karıştırın.