Chana Masala

चना मसाला · Chana Masala

Malzemeler15

• haşlanmış nohut500 g
• soğan1 büyük
• olgun domates2
• zencefil2 cm
• sarımsak4 diş
• yeşil biber1
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• kimyon tohumu1 çay kaşığı
• toz kişniş2 çay kaşığı
• toz kimyon1 çay kaşığı
• zerdeçal1/2 çay kaşığı
• Keşmir biberi tozu1 çay kaşığı
• garam masala1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• taze kişniş2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Soğanı ince ince doğrayın. Zencefil ve sarımsağı rendeleyin, yeşil biberi doğrayın ve domatesleri kabaca doğrayın.
2. Bir tavada yağı ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve çıtırtı duyulana kadar kavurun.
3. Soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar pişirin. Zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Domatesleri ekleyin ve kalın bir sos haline gelene kadar pişirin.
5. Toz kişniş, toz kimyon, zerdeçal, biber tozu ve tuzu ekleyin. Yağ ayrılana kadar pişirin.
6. Nohutları bir miktar suyla ekleyin ve 10–12 dakika kadar kaynamaya bırakın, sosu koyulaştırmak için birkaç nohutu hafifçe ezin.
7. Garam masala'yı ekleyin, taze kişnişle süsleyin ve sıcak olarak pilav ya da ekmekle servis edin.