Pav Bhaji

पाव भाजी · Pāv Bhājī

Malzemeler14

• patates400 g
• karnabahar çiçekleri150 g
• yeşil bezelye100 g
• domates300 g
• soğan150 g
• yeşil dolmalık biber80 g
• tereyağı80 g
• pav bhaji masala2 yemek kaşığı
• sarımsak6 diş
• zencefil15 g
• yeşil acı biber2
• taze kişniş20 g
• limon1
• pav ekmek ruloları8

Yapılışı

1. Patatesleri, karnabaharı ve bezelyeleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından kabaca ezin.
2. Soğanı, domatesleri ve dolmalık biberi doğrayın. Sarımsağı, zencefili ve yeşil acı biberi ezin.
3. Geniş bir tavada tereyağının yarısını ısıtın, soğanı altın rengine kavurun, ardından sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyin.
4. Domatesleri ve dolmalık biberi ekleyin ve domatesler yoğun bir püre haline gelene kadar pişirin.
5. Ezilmiş sebzeleri, pav bhaji masalayı ve tuzu karıştırın, ardından kıvam alıp iyice karışana kadar bir miktar su ekleyerek kaynamaya bırakın, pişerken ezmeye devam edin.
6. Kalan tereyağı ve doğranmış kişnişi ekleyerek bhajiyi tamamlayın, üzerine limon suyu sıkın.
7. Pav ekmeklerini tereyağıyla ızgarada her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
8. Sıcak bhajiyi tereyağlı pav, ekstra tereyağı, doğranmış soğan, kişniş ve limon dilimleriyle servis edin.