Jollof Pilavı

Malzemeler12

• uzun taneli ön pişirilmiş pirinç400 g
• olgun domates500 g
• kırmızı dolmalık biber1
• Scotch bonnet biberi1
• soğan1
• domates salçası3 yemek kaşığı
• bitkisel yağ80 ml
• tavuk suyu500 ml
• kekik1 çay kaşığı
• defne yaprağı2
• köri tozu1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı

Yapılışı

1. Domatesleri, kırmızı dolmalık biberi, Scotch bonnet biberini ve soğanın yarısını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yoğun bir tencerede yağı ısıtın, kalan doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
3. Karıştırılmış biber karışımını ekleyin ve sık sık karıştırarak, sos koyulaşana ve çiğ tat kaybolana kadar kaynamaya bırakın.
4. Kekik, köri tozu, defne yaprağı ve tuzla tatlandırın, ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve her tanenin kaplanana kadar karıştırın.
5. Sıcak tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından sıkıca kapatın, ısıyı azaltın ve pirinç yumuşayıncaya ve sıvı çekilinceye kadar buharda pişirin.
6. Ocağın altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırıp servis yapın.