Kaiserschmarrn

Malzemeler9

• un150 g
• süt250 ml
• yumurta4
• toz şeker40 g
• kuru üzüm40 g
• rom2 yemek kaşığı
• tuzsuz tereyağı40 g
• tuz1 çimdik
• pudra şekeri2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Kuru üzümleri romda bekletin.
2. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerle çırpın, ardından süt, un ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Yumurta beyazlarını yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın ve nazikçe hamura katın. Kuru üzümleri süzün ve hamura ekleyin.
4. Tuzsuz tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin. Hamuru dökün ve alt kısmı altın rengine dönene, üst kısmı hafifçe katılaşana kadar pişirin.
5. Pankekleri iki spatula ile iri parçalar halinde yırparak çevirin ve altın rengi, kabarık olana kadar pişirin.
6. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve hemen servis edin.