Peynirli Spätzle

Käsespätzle

Malzemeler8

• un300 g
• yumurta4
• süt120 ml
• tuz1 çay kaşığı
• muskat1 çimdik
• Emmental peyniri200 g
• tereyağı40 g
• soğan2

Yapılışı

1. Un, yumurta, süt, tuz ve muskatı kalın, yapışkan bir spätzle hamuru haline getirene kadar çırpın ve 10 dakika dinlendirin.
2. Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynamaya bırakın.
3. Hamuru bir spätzle makinesi ya da süzgeçten kaynayan suya geçirip, köfteler yüzene kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin.
4. Spätzle'leri çıkarın, iyice süzün ve sıcak tutun; kalan hamurla tekrarlayın.
5. Soğanları dilimleyin ve tereyağında orta ateşte altın kahverengi ve çıtır olana kadar kavurun.
6. Peyniri rendeleyin. Sıcak spätzle'yi bir tavada peynirle katmanlayın, kısa süre kapatın ve peynir eriyene kadar karıştırın.
7. Üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin ve hemen servis edin.