Kelupis

Malzemeler6

• yapışkan pirinç500 g
• hindistancevizi sütü250 ml
• tuz1 tatlı kaşığı
• pandan yaprağı2 sap
• muz yaprağı (sarma için)6 parça
• sugerektiği kadar

Yapılışı

1. Yapışkan pirinci yıkayın ve en az 30 dakika su içinde bekletin, ardından iyice süzün.
2. Bir tencerede hindistancevizi sütü, tuz ve pandan yapraklarını birleştirin; hafif bir kaynama noktasına getirin, ardından pandan yapraklarını çıkarın.
3. Süzülmüş pirinci, baharatlı hindistancevizi sütüyle karıştırın, taneler eşit şekilde kaplanana kadar.
4. Muz yapraklarını 20 × 20 cm kareler halinde kesin, açık ateşte yumuşatın ve sarma için küçük koni ya da paketler oluşturun.
5. Her muz yaprağı paketinin üzerine bir miktar pirinç karışımı koyun, katlayın ve mutfak ipi ya da yaprak şeritleriyle sıkıca sabitleyin.
6. Sarmalanmış kelupileri bir buharlı tencere sepetine yerleştirin, birbirlerine temas etmemesine dikkat edin ve pirinç tamamen pişene ve yapraklar aromalı olana kadar, kaynar su üzerinde 45 dakika buharda pişirin.
7. Buhardan çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından açın ve sıcak servis edin.