Koşari

كشري · Koshari

Malzemeler13

• Kahverengi mercimek150 g
• Pirinç200 g
• Küçük makarna150 g
• Haşlanmış nohut200 g
• Soğan2 büyük, ince dilimlenmiş
• Domates sosu400 g
• Sarımsak dişi3 diş, ezilmiş
• Kimyon tozu1 çay kaşığı
• Kişniş tozu1 çay kaşığı
• Sirke2 yemek kaşığı
• Sıvı yağ4 yemek kaşığı
• Tuzdamak zevkine göre
• Karabiberdamak zevkine göre

Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayın, suyla bir tencereye koyun, kaynamaya bırakın, yumuşayıncaya kadar 20 dakika kaynatın, ardından süzün.
2. Pirinçleri 2 su bardağı su ve bir tutam tuzla pişirin; kapağını kapatın ve 15 dakika kaynamaya bırakın.
3. Makarnayı tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin, ardından süzün.
4. Bir tavada yağı ısıtın ve dilimlenmiş soğanları derin altın rengine ve çıtır olana kadar kavurun; yarısını süsleme için ayırın.
5. Sosu hazırlamak için ezilmiş sarımsağı az miktarda yağda soteleyin, ardından domates sosu, kimyon, kişniş, sirke, tuz ve karabiber ekleyin; 10 dakika kaynatın.
6. Servis için, bir kaseye pirinç, mercimek, makarna ve nohut katmanları oluşturun, üzerine sos ve kızarmış soğanları ekleyin.