Lángos

Malzemeler8

• un500 g
• ılık süt250 ml
• taze maya20 g
• şeker1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• ayçiçek yağı1 L
• ekşi krema200 g
• rendelenmiş Trappist veya benzeri hafif peynir150 g

Yapılışı

1. Mayayı, şekerle birlikte ılık süte kırıp karıştırın ve köpürene kadar bekletin.
2. Un ve tuzu karıştırın, ardından maya karışımını ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
3. Hamuru örtün ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat, mayalanmasını bekleyin.
4. Hamuru 8 parçaya bölün, top şekline getirin ve 15 dakika dinlendirin.
5. Her topu elde ince, kenarı daha kalın bir oval şekle getirin.
6. Yağı yaklaşık 180°C'ye ısıtın ve her lángos'u iki tarafı altın rengine dönene kadar, taraf başına 1–2 dakika kızartın.
7. Kısa süre kağıt havlu üzerinde süzün, ardından ekşi krema ve rendelenmiş peynirle süsleyip sıcak servis edin.