Arnavut Pidesi

Malzemeler9

• un500 g
• ılık su250 ml
• ayçiçek yağı80 ml
• tuz1 çay kaşığı
• ıspanak400 g
• beyaz lor250 g
• yumurta2
• sade yoğurt100 g
• tereyağ40 g

Yapılışı

1. Un, tuz, su ve 2 yemek kaşığı yağı yumuşak bir hamur haline getirin, ardından pürüzsüz olana kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Ispanakları yıkayın, hafifçe soteleyin, suyunu sıkın ve doğrayın. Peyniri ufalayın ve ıspanak, yumurta ve yoğurtla karıştırın.
3. Hamuru toplara bölün, her birini çok ince açın ve hafifçe yağ ile yağlayın.
4. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye katmanlar halinde yerleştirin, katmanlar arasına ıspanaklı peynirli harcı sürün ve son katmanı sade hamurla kapatın.
5. Üstünü porsiyonlara bölün, kalan yağ ve eritilmiş tereyağı ile gezdirin ve 200°C'de altın rengini alana kadar, yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
6. Birkaç dakika dinlendirin, ardından kesiklerden kesin ve sıcak servis yapın.