Norveç Tarçınlı Rulolar

Kanelboller

Malzemeler11

• un500 g
• tam yağlı süt250 ml
• tuzsuz tereyağı125 g
• toz şeker75 g
• taze maya25 g
• yumurta1
• toz kakule1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• toz tarçın2 yemek kaşığı
• esmer şeker80 g
• incir şekeri3 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Sütü ılık olana kadar ısıtın, mayayı ve bir kaşık toz şekeri ekleyip karıştırın ve köpürene kadar bekletin.
2. Unu, kalan toz şekeri, kakuleyi ve tuzu karıştırın, ardından yumurta, 75 g eritilmiş tereyağı ve maya karışımını yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin; pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
3. Hamuru örtün ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, 50 g yumuşatılmış tereyağı sürün ve üzerine eşit şekilde toz tarçın ve esmer şeker serpin.
5. Uzun kenarından sıkıca rulo yapın, 12 parçaya kesin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin; üzerini örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Üzerine biraz süt veya çırpılmış yumurta sürün, incir şekeri serpin ve 200°C'de 12–15 dakika altın rengini alana kadar pişirin.