Opor Ayam

Malzemeler13

• tavuk parçaları1 kg
• hindistancevizi sütü500 ml
• şalot6
• sarımsak4 diş
• kandil fındığı4
• galangal3 cm
• limon otu2 sap
• toz zerdeçal1 çay kaşığı
• toz kişniş1 çay kaşığı
• defne yaprağı2
• kaffir lime yaprağı3
• tuz1 çay kaşığı
• sıvı yağ2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Tavuğu porsiyon parçalarına kesin ve kurulayın.
2. Şalotları, sarımsağı, kandil fındığını, zerdeçalı ve kişnişi pürüzsüz bir macun haline getirin.
3. Limon otunu ezerek kırın ve galangalı dilimleyin.
4. Yağı ısıtın ve baharat macununu aroması çıkana kadar kavurun.
5. Tavuğu ekleyin ve parçalar kaplanıp hafifçe kızarana kadar karıştırın.
6. Hindistancevizi sütünü ekleyin, ardından galangal, limon otu, defne yaprağı, kaffir lime yaprağı ve tuzu ilave edin.
7. Tavuk tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar sık sık karıştırarak hafifçe kaynatın.
8. Tadına bakın, tuzu ayarlayın ve ardından sıcak olarak pilavla servis edin.