Roti Canai

Malzemeler8

• çok amaçlı un400 g
• tuz1 çay kaşığı
• şeker1 yemek kaşığı
• yumurta1
• kondanse süt2 yemek kaşığı
• su180 ml
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• sclar4 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Unu, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın. Yumurtayı, yoğunlaştırılmış sütü ve suyu ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. 1 yemek kaşığı yağı hamura ekleyin, ardından hamuru örtün ve en az 1 saat dinlendirin.
3. Hamuru 8 topa bölün. Her topu yağla iyice kaplayın ki yüzeyi kaygan kalsın, ardından 15 dakika dinlendirin.
4. Yağlanmış bir yüzeyde, bir topu bastırarak ince bir hamur haline getirin ve yağlı ellerinizle kağıt kadar ince olana kadar dışa doğru çekin, ardından kenarlarını içe katlayarak katmanlı bir kare oluşturun.
5. Orta ateşte düz bir tavayı ısıtın ve hafifçe sclar ile yağlayın.
6. Her rotiyi her iki tarafı için 2‑3 dakika, hafifçe bastırarak, kabarana, çıtır ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Sıcak rotiyi elleriniz arasında çırparak katmanları ayırın, ardından hemen dal ya da köri ile servis edin.