Ruladen

Rinderrouladen

Malzemeler11

• ince dilimlenmiş dana but600 g
• Alman hardalı3 yemek kaşığı
• şerit pastırma80 g
• küçük dereotlu turşu4
• soğan1
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• et suyu500 ml
• havuç1
• defne yaprağı1

Yapılışı

1. Dana dilimlerini düz bir şekilde yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her dilimin üzerine hardal sürün.
2. Her parçanın üzerine şerit pastırma, turşu şeritleri ve ince soğan dilimlerini koyun, ardından sıkıca sarın ve mutfak ipi ya da kürdanla sabitleyin.
3. Ağır bir tencerede yağı ısıtın ve ruloları her tarafı kızarana kadar kavurun.
4. Kalan soğanı, dilimlenmiş havucu, defne yaprağını ve et suyunu ekleyin.
5. Kapak kapatın ve dana yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 45 dakika hafifçe pişirin.
6. Ruloları çıkarın, pişirme suyunu süzün ve sos kıvamına gelene kadar kaynatın.
7. Ruladanları dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.