Sopaipilla

Malzemeler6

• balkabağı veya kış kabuğu500 g
• çok amaçlı un450 g
• tereyağ30 g
• tuz1 çay kaşığı
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• kızartma için bitkisel yağ500 ml

Yapılışı

1. Balkabağını soyun, parçalar halinde kesin ve çok yumuşayana kadar haşlayın. İyi süzün ve pürüzsüz olana kadar ezin.
2. Sıcak balkabağı püresini tuz, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozu ile karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığa kadar açın ve daireler ya da üçgenler şeklinde kesin.
5. Yağı orta-yüksek ısıda ısıtın ve parçaları iki tarafı da kabarıp altın rengini alana kadar kızartın.
6. Kağıt havlu üzerine süzün ve sıcak, sade ya da pebre ya da chancaca şurubu ile servis edin.