Arroz con pollo

Malzemeler13

• kemikli tavuk parçaları1.2 kg
• kısa taneli pirinç400 g
• tavuk suyu900 ml
• soğan1
• sarımsak4 diş
• kırmızı dolmalık biber1
• olgun domates2
• zeytinyağı3 yemek kaşığı
• safran iplikleri0.3 g
• dondurulmuş bezelye150 g
• defne yaprağı2
• tuzdamak zevkine göre
• karabiberdamak zevkine göre

Yapılışı

1. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Geniş ve ağır bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavuğu her tarafı kızarana kadar kavurun; çıkarıp bir kenara koyun.
3. Aynı tencerede doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dolmalık biberi yumuşayana kadar pişirin.
4. Rendelenmiş ya da ince doğranmış domatesleri ve defne yapraklarını ekleyin ve sofrito koyulaşana kadar pişirin.
5. Pirinç ve safranı ekleyin, ardından tavuğu geri koyun ve sıcak tavuk suyunu dökün.
6. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve pirinç neredeyse pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Üstüne bezelyeleri serpin, tekrar kapağını kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
8. Ocaktan 5 dakika dinlendirin, ardından hafifçe karıştırıp servis yapın.