Fettuccine Alfredo

Fettuccine al burro

Malzemeler5

• fettuccine400 g
• tuzsuz tereyağı120 g
• Parmigiano-Reggiano, ince rendelenmiş120 g
• tuz1 yemek kaşığı
• kara biber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın ve bolca tuz ekleyin.
2. Fettuccine'yi hafif diri kalacak şekilde pişirin, süzmeden önce bir fincan makarna suyunu ayırın.
3. Geniş bir tavada düşük ısıda tereyağını eritin; kahverengileşmesine izin vermeyin.
4. Süzülmüş makarnayı ekleyin ve hafifçe karıştırın, bir miktar makarna suyu ekleyerek gevşetin.
5. Ocağı alın ve Parmigiano'yu ekleyerek eriyip ipeksi bir sos haline gelene kadar karıştırın, gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin.
6. Kara biberle tatlandırın ve hemen servis edin.