What the world actually cooks
What shall we cook?
Four ways to discover your next meal.
Try
Tap ingredients in the pile or type them above.
What do you want to make?
Milan usulü risotto
Malzemeler9
- Carnaroli pirinç320 g
- Dana kemik iliği40 g
- Tuzsuz tereyağı60 g
- Sarı soğan1 küçük
- Kuru beyaz şarap100 ml
- Dana suyu1,2 l
- Safran iplikleri0,3 g
- Grana Padano60 g
- Tuzdamak zevkine göre
tahıletsüt & yumurtasebzediğerbaharat & sos
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve kemik iliğini küp küp doğrayın. Suyu ısıtın ve hafif kaynamasını sağlayın.
- Safran ipliklerini sıcak suyun bir kepçe kadar kısmında demleyin.
- Geniş bir tavada tereyağının yarısını ve iliği eritin, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, kızarmadan pişirin.
- Pirinç ekleyin ve 1–2 dakika kavurun, ardından şarabı ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
- Sıcak suyu bir kepçe bir kepçe ekleyin, sık sık karıştırarak, pirinç kremamsı ve al dente olana kadar, yaklaşık 16–18 dakika pişirin. Sonlara doğru safran infüzyonunu karıştırın.
- Ocağı kapatın, kalan tereyağını ve rendelenmiş Grana Padano'yu ekleyin. 1 dakika dinlendirin, ardından hemen servis yapın.