What the world actually cooks
What shall we cook?
Four ways to discover your next meal.
Try
Tap ingredients in the pile or type them above.
What do you want to make?
Khao Man Gai
ข้าวมันไก่ · Khao Man Gai
Malzemeler14
- bütün tavuk1.4 kg
- jasmine pirinci400 g
- tavuk yağı veya derisi40 g
- sarımsak8 diş
- taze zencefil60 g
- pandan yaprağı2
- hafif soya sosu2 yemek kaşığı
- fermente soya ezmesi1 yemek kaşığı
- beyaz sirke2 yemek kaşığı
- taze kuş göz biberi4
- salatalık1
- kişniş dalı8
- tuz2 çay kaşığı
- şeker1 çay kaşığı
ettahılsebzebaharat & sos
Yapılışı
- Tavuğu yıkayın, ardından yarım zencefil, 4 diş sarımsak, pandan ve tuz eklenmiş suda nazikçe haşlayın, tavuk sadece pişene kadar, yaklaşık 35–40 dakika. Suyu ayırın.
- Tavuk derisini biraz tavuk suyu ve soya sosu ile ovun, ardından doğramaya yeterince soğuyana kadar dinlendirin.
- Tavuk yağını eriyene kadar kızartın, ardından kalan sarımsağı ve zencefili o yağda soteleyin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin, yağda kaplayın, ardından süzülmüş tavuk suyunda yumuşayıncaya ve parlaklaşıncaya kadar pişirin.
- Biberleri, sarımsağı, zencefili, fermente soya ezmesini, sirkeyi, şekeri ve bir miktar tavuk suyunu birleştirerek sos haline getirin.
- Salatalığı dilimleyin ve tavuğu servis parçalarına doğrayın.
- Pirinci tavuk, salatalık ve kişniş ile tabağa koyun, sos ve sıcak tavuk suyundan küçük bir kase ile servis edin.