Lahmacun

Լահմաջո · Lahmajo

Malzemeler14

• un300 g
• ılık su160 ml
• aktif kuru maya5 g
• zeytinyağı1 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• kıyma (kuzu)250 g
• soğan1
• domates1
• kırmızı dolmalık biber1
• taze maydanoz30 g
• domates salçası1 yemek kaşığı
• kimyon1 çay kaşığı
• tatlı kırmızı biber1 çay kaşığı
• karabiber0.5 çay kaşığı

Yapılışı

1. Mayayı ılık suda çözdürün ve 5 dakika bekletin.
2. Un ve tuzu karıştırın, ardından maya suyunu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin.
3. Soğan, domates, dolmalık biber ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıyma, domates salçası, kimyon, tatlı kırmızı biber, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın.
4. Hamuru 4 parçaya bölün ve her birini çok ince bir oval şekle açın.
5. Her ovalın üzerine ince bir katman et karışımı sürün, kenarda küçük bir boşluk bırakın.
6. 250°C'de sıcak pizza taşı veya çelikte 6-8 dakika pişirin, kenarlar çıtır çıtır olana ve üzeri pişene kadar.
7. Hemen servis edin, genellikle limon ve taze otlarla.