Mamaliga ve peynir

Mămăligă cu brânză

Malzemeler6

• iri sarı mısır unu300 g
• su1,2 L
• tuz8 g
• tuzsuz tereyağı40 g
• koyun sütü telemea veya salamura koyun peyniri250 g
• ekşi krema150 g

Yapılışı

1. Su ve tuzu ağır bir tencerede kaynamaya getir.
2. Topaklanmaması için mısır ununu çırparken yavaşça ekleyin, ardından ateşi azaltın.
3. Tahta kaşıkla sık sık karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika pişirin, kıvamı yoğunlaşıp kenarlardan ayrılana kadar.
4. Tereyağını eriyene kadar karıştırın, mamaliga parlaklaşana kadar.
5. Peyniri ufalayın ya da dilimleyin.
6. Sıcak mamaliga'yı tabaklara paylaştırın, üzerine peynir ve ekşi krema ekleyin ve hemen servis edin.