Quesillo

Malzemeler6

• toz şeker200 g
• büyük yumurta4
• şekerli yoğunlaştırılmış süt400 ml
• konsantre süt300 ml
• vanilya özütü1 çay kaşığı
• tuzbir tutam

Yapılışı

1. Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve yuvarlak bir kek kalıbını daha büyük bir su banyosu tavasına yerleştirin.
2. Şekeri orta ateşte bir tencerede karamelize edin, altın kahverengiye dönene kadar ısıtın, ardından hemen karamelı kek kalıbının altına dökün ve döndürerek kaplayın.
3. Bir kapta yumurtaları çırpın, ardından şekerli yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, vanilya özütü ve bir tutam tuzu ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Kremayı, karamelin üzerindeki kek kalıbına yavaşça dökün.
5. Su banyosu tavasını fırına yerleştirin ve 45‑50 dakika pişirin, ya da kremanın ortası hafifçe sallanacak kadar katılaşana kadar.
6. Fırından çıkarın, oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
7. Servis ederken, kenarını bir bıçakla kesin, bir tabağa ters çevirin ve dilimleyin.
8. Kremalı karamel tatlısının tadını çıkarın.