Shan erişteleri

ရှမ်းခေါက်ဆွဲ · Shan khauk swe

Malzemeler13

• düz pirinç eriştesi400 g
• tavuk kıyma300 g
• olgun domates250 g
• soğan1
• sarımsak6 diş
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• hafif soya sosu2 yemek kaşığı
• balık sosu1 yemek kaşığı
• turşu hardal yaprağı80 g
• kavrulmuş fıstık40 g
• yeşil soğan3
• kuru biber pulı1 çay kaşığı
• tuz1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Soğanı ve domatesleri doğrayın, sarımsağı kıyın ve yeşil soğanları dilimleyin. Turşu hardal yapraklarını yıkayıp doğrayın. Fıstıkları ezin.
2. Pirinç eriştelerini sıcak suda hafif yumuşayana kadar bekletin, ardından süzün ve sıcak tutun.
3. Wok'ta yağı ısıtın, sarımsağın yarısını altın rengine kadar kızartın ve sarımsak yağını ayırın.
4. Aynı wok'ta soğanı yumuşatın, kalan sarımsağı ekleyin ve ardından tavuk kıymasını kavurun.
5. Domatesleri ekleyin ve hafif bir sos oluşana kadar pişirin. Soya sosu, balık sosu, tuz ve biber pulı ile tatlandırın.
6. Sıcak erişteleri biraz sosla karıştırın ve kaselere bölüştürün.
7. Üzerine tavuk‑domates sosu, turşu hardal yaprağı, ezilmiş fıstık, kızarmış sarımsak ve yeşil soğan ekleyin.