Pata Çorbası

Malzemeler14

• İnek ayakları, temizlenmiş ve doğranmış1 kg
• Dana işkembe, temizlenmiş400 g
• Kassava (yucca), soyulmuş400 g
• Mısır koçanı, parçalara kesilmiş2
• Lahana, dilimlenmiş250 g
• Yeşil fasulye, temizlenmiş150 g
• Chayote, soyulmuş ve doğranmış1
• Soğan, doğranmış1
• Sarımsak dişi4
• Olgun domates, doğranmış2
• Taze kişniş1 küçük demet
• Tuz2 çay kaşığı
• Karabiber1 çay kaşığı
• Limon, dilimlenmiş2

Yapılışı

1. İnek ayaklarını ve işkembeyi iyice yıkayın, ardından büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla doldurun ve kaynamaya bırakın. Köpüğü alın, ardından et yumuşayana kadar, yaklaşık 2 ila 2 buçuk saat, kısık ateşte pişirin.
2. Kassava ve mısırı ekleyin ve kassava yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.
3. Soğanı, sarımsağı ve domatesleri ekleyin ve çorbanın lezzet alması için 10 dakika kaynatın.
4. Lahana, yeşil fasulye ve chayote'yi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından servis etmeden hemen önce doğranmış kişnişi ekleyin.
6. Ayak, işkembe ve sebze parçalarıyla birlikte kaselere paylaştırın ve çorbanın üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis edin.