Stoemp

Malzemeler9

• unlu patates800 g
• pırasa2
• havuç200 g
• soğan1
• tereyağı60 g
• tam yağlı süt100 ml
• muskat1 çimdik
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Pırasaları temizleyip dilimleyin, havuçları soyup küp küp doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Patatesleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15‑20 dakika haşlayın, ardından iyice süzün.
3. Bu sırada, tereyağının yarısını tavada eritin ve soğan, pırasa ve havuçları yumuşayıncaya kadar, ama kızarana kadar pişirmeyin, hafifçe soteleyin.
4. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin, ardından pişmiş sebzeleri ekleyip karıştırın.
5. Sütü ısıtın ve kalan tereyağıyla çırparak karıştırın, püre kremamsı ama hâlâ rustik kalana kadar.
6. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak servis edin.