Tiramisu

Tiramisù

Malzemeler7

• savoiardi (kedi dili bisküvi)300 g
• mascarpone500 g
• yumurta4
• toz şeker100 g
• soğutulmuş espresso300 ml
• Marsala şarabı2 yemek kaşığı
• şekersiz kakao tozu2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını şekere ekleyip açık renk alana ve yoğunlaşana kadar çırpın, ardından mascarpone'yi ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yumurta beyazlarını sert tepeler oluşana kadar çırpın ve nazikçe mascarpone karışımına katlayın.
3. Marsala şarabını soğutulmuş espressoya ekleyip karıştırın.
4. Her bir savoiardi'yi kahveye kısa sürede batırın ve bir tabağa katman halinde dizin.
5. Bisküvilerin üzerine mascarpone kremasının yarısını yayın, ardından ıslatılmış savoiardi'lerin ikinci katmanını ve kalan kremayı ekleyerek tekrarlayın.
6. Üstünü eşit şekilde kakao tozu ile serpin.
7. Servis yapmadan önce en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.