Beyaz Et Suyu Çorbası

Caldo Branco

Malzemeler12

• tavuk butu, kemikli500 g
• patates, soyulmuş ve küp doğranmış300 g
• havuç, dilimlenmiş150 g
• soğan, doğranmış1
• sarımsak dişi, ezilmiş2
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• defne yaprağı1
• su1,5 L
• tuzdamak zevkine göre
• karabiberdamak zevkine göre
• taze maydanoz, doğranmış2 yemek kaşığı
• krema (isteğe bağlı)100 ml

Yapılışı

1. Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe, yaklaşık 5 dakika, kızartın.
3. Su ekleyin, defne yaprağını ilave edin ve kaynamaya bırakın; ardından kısık ateşte 20 dakika, köpükleri alarak pişirin.
4. Küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş havuçları ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika, kaynamaya devam edin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tavukları çıkarın, eti didikleyin ve tencereye geri koyun.
6. Kremayı (kullanıyorsanız) ekleyin ve kaynamadan ısıtın.
7. Doğranmış maydanozla süsleyin ve sıcak servis edin.