Bánh xèo

Malzemeler12

• pirinç unu200 g
• hindistancevizi sütü200 ml
• su250 ml
• toz zerdeçal1 çay kaşığı
• yeşil soğan3
• domuz göbeği200 g
• karides200 g
• soya filizi150 g
• sarı soğan1
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• balık sosu2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı

Yapılışı

1. Pirinç unu, toz zerdeçal, tuz, hindistancevizi sütü ve suyu ince bir hamur haline gelene kadar çırpın. İnce dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin ve 20 dakika dinlendirin.
2. Domuz göbeğini ince dilimler halinde kesin ve karideslerin kabuklarını soyup bağı çıkarın. Soğanı ince dilimleyin.
3. Yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte biraz yağ ısıtın. Birkaç dilim domuz göbeği, soğan ve birkaç karides ekleyin ve hafifçe renk alana kadar pişirin.
4. İnce bir kepçe hamuru tavaya dökün, tavayı kaplayacak şekilde çevirin ve kenarları çıtır ve altın rengine dönene kadar pişirin.
5. Soya filizlerini bir yarısına serpin, krep'i yarıya katlayın ve filizler yumuşayana kadar kısa bir süre daha pişirin.
6. Kalan hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın. Sıcak servis edin, yanında balık sosu, taze otlar ve marul ile sararak yiyin.