Canjeero

Malzemeler7

• Buğday unu250 g
• Su300 ml
• Tuz1 çay kaşığı
• Şeker1 çay kaşığı
• Aktif kuru maya5 g
• Kabartma tozu½ çay kaşığı
• Yağ (pişirmek için)2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Bir kasede buğday unu, şeker, tuz ve mayayı birleştirip iyice karıştırın.
2. Kıvamı pürüzsüz ve dökülebilir bir hamur elde edene kadar suyu yavaşça ekleyip çırpın; üzerini kapatıp oda sıcaklığında 8–12 saat mayalanmaya bırakın, kabarcıklar oluşana kadar.
3. Mayalanmadan sonra hamuru hafifçe karıştırın ve gerekirse biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
4. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ya da geleneksel sacı ısıtın ve hafifçe yağlayın.
5. Sıcak tavaya bir kepçe hamur dökün, hafifçe yayarak 12‑15 cm çapında ince bir daire oluşturun; üzerini kapatıp 2–3 dakika pişirin, yüzeyde delikler oluşana ve kenarlar kalkana kadar.
6. Canjeero'yu çıkarın ve kalan hamurla tekrarlayın, gerekirse tavayı tekrar yağlayın.
7. Sıcak olarak bal, tereyağı ya da Somali güveçleri (örneğin suqaar) ile servis edin.