Sambusa

Sambuusa

Malzemeler12

• un300 g
• su150 ml
• tuz1 çay kaşığı
• bitkisel yağ30 ml
• kıyma400 g
• soğan1
• sarımsak2 diş
• kimyon1 çay kaşığı
• kişniş1 çay kaşığı
• kakule1/2 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• kızartma yağı500 ml

Yapılışı

1. Un ve tuzu karıştırın, ardından bitkisel yağı ve suyu ekleyerek pürüzsüz ve sert bir hamur elde edin. Üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Az bir yağda yumuşayana kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kahverengileşene kadar pişirin.
3. Kimyon, kişniş, kakule, karabiber ve bir tutam tuzu ekleyin. İç harç kuruyana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
4. Hamuru çok ince açın ve yaklaşık 10 cm çapında kareler ya da daireler şeklinde kesin.
5. Her parçanın üzerine bir kaşık dolusu iç harç koyun, üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını az suyla iyice yapıştırın.
6. Kızartma yağını yaklaşık 170°C'ye ısıtın ve sambusalari partiler halinde altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar kızartın.
7. Kağıt üzerine süzün ve sıcak servis edin.