Chapli Kebabı

چپلی کباب · Chapli Kabab

Malzemeler13

• dana kıyma500 g
• domates1
• soğan1
• yeşil biber2
• taze kişniş30 g
• mısır unu3 yemek kaşığı
• kurutulmuş nar taneleri1 yemek kaşığı
• öğütülmüş kimyon1 çay kaşığı
• öğütülmüş kişniş tohumu1 çay kaşığı
• ezilmiş kırmızı biber1 çay kaşığı
• yumurta1
• tuz1 çay kaşığı
• bitkisel yağ120 ml

Yapılışı

1. Domatesi, soğanı, yeşil biberleri ve taze kişnişi ince ince doğrayın, kurutulmuş nar tanelerini ezin.
2. Kıyma, doğranmış sebzeler, mısır unu, nar taneleri, kimyon, kişniş, biber, yumurta ve tuzu eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
3. Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında, düz ve yuvarlak köfteler haline getirin.
4. Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın.
5. Köfteleri partiler halinde kızartın, her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika, derin kahverengi ve tamamen pişene kadar.
6. Kısa bir süre süzün ve sıcak olarak naan, salata ve chutney ile servis edin.