Kırık Deniz Kabuğu

Malzemeler10

• taze deniz kabuğu eti600 g
• un150 g
• yumurta2
• süt80 ml
• tuz1 çay kaşığı
• karabiberyarım çay kaşığı
• acı kırmızı biberçeyrek çay kaşığı
• sarımsak tozuyarım çay kaşığı
• kızartma için sıvı yağ500 ml
• kireç limonu dilimleri2

Yapılışı

1. Deniz kabuğunu yıkayın ve kurulayın. Her bir parçayı hafif bir çekiçle inceleyin, yumuşak olana kadar, yaklaşık 5 mm kalınlığında.
2. Ezilen deniz kabuğunu porsiyonluk parçalara kesin ve hafifçe tuzla tatlandırın.
3. Yumurtaları sütle çırpın. Unu tuz, karabiber, acı kırmızı biber ve sarımsak tozu ile karıştırın.
4. Yağı derin bir tavada yaklaşık 175 °C'ye ısıtın.
5. Her bir parçayı yumurta karışımına batırın, ardından baharatlı una eşit şekilde bulayın.
6. Kızartın, altın rengini alana ve çıtır olana kadar, taraf başına yaklaşık 2‑3 dakika.
7. Süzgeçte ya da kağıt havlu üzerinde süzün. Sıcak servis edin, kireç limonu dilimleriyle.