Doro Wat

ዶሮ ወጥ · Doro Wot

Malzemeler11

• tavuk, 12 parçaya kesilmiş1.5 kg
• kırmızı soğan, ince ince doğranmış1 kg
• niter kibbeh (Etiyopya baharatlı tereyağı)80 g
• berbere baharat karışımı4 yemek kaşığı
• sarımsak, ezilmiş6 diş
• taze zencefil, ezilmiş2 yemek kaşığı
• domates salçası1 yemek kaşığı
• tavuk suyu250 ml
• yumurta6
• limon suyu2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı

Yapılışı

1. Tavuğu limon suyu ve tuzla ovun, ardından sos pişerken bir kenara alın.
2. Soğanları orta ateşte, sık sık karıştırarak, ağır bir tencerede kuru kavurun; yumuşayıncaya, suyunu çekince ve hafifçe altın rengine dönene kadar, yaklaşık 40 dakika.
3. Niter kibbeh, sarımsağı ve zencefili ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
4. Berbere ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak, aroması çıkana ve yağ ayrılana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Tavuk suyunu ekleyin, tavuk parçalarını içine yerleştirin, kapağını kapatın ve tavuğun yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40 dakika hafifçe kaynatın.
6. Bu sırada yumurtaları katı haşlayın, kabuklarını soyun ve her birine bir çatal ile birkaç kez delik açın.
7. Yumurtaları yemeğe ekleyin ve üzeri açık şekilde 10 dakika kaynatın ki sosu çeksinler.
8. Tuzu kontrol edin ve sıcak olarak injera ile servis edin.