Izgara Mukeke

Mukeke grillé

Malzemeler7

• taze mukeke (Tanganika Gölü sardali), bütün800 g
• bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• limon1
• taze kırmızı biber1
• sarımsak2 diş
• öğütülmüş karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Mukekeyi soğuk suyla yıkayın, bütün bırakın ve kurulayın.
2. Yağı tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış biberle karıştırın.
3. Balıkları karışıma atarak hafifçe kaplanana kadar çevirin.
4. Kömürlü veya gazlı ızgarayı sıcak olana kadar ısıtın.
5. Balıkları tek katman halinde, her iki tarafı 3‑4 dakika, çıtır ve tamamen pişene kadar ızgara yapın.
6. Balıkların üzerine limon sıkın ve hemen servis edin.