Okonomiyaki

お好み焼き · Okonomiyaki

Malzemeler12

• beyaz lahana400 g
• un150 g
• yumurta4
• dashi suyu150 ml
• rendelenmiş nagaimo80 g
• yeşil soğan4
• ince dilimlenmiş domuz göbeği200 g
• bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• okonomiyaki sosu4 yemek kaşığı
• Japon mayonezi4 yemek kaşığı
• aonori yosun pulı2 çay kaşığı
• katsuobushi8 g

Yapılışı

1. Lahanayı ince ince doğrayın ve yeşil soğanları dilimleyin. Nagaimoyu rendeleyin.
2. Un, yumurta, dashi ve rendelenmiş nagaimoyu pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın, ardından lahana ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın.
3. Orta ateşte bir tavada biraz yağ ısıtın. Hamurun dörtte birini yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak bir şekilde yayın ve üzerine domuz göbeği dilimlerini yerleştirin.
4. Alt kısmı katılaşana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından çevirip diğer tarafı da tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
5. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Her bir pankek üzerine okonomiyaki sosu sürün ve mayonez gezdirin.
6. Üstünü aonori ve katsuobushi ile süsleyin ve hemen servis yapın.