Miso çorbası

味噌汁 · Misoshiru

Malzemeler5

• dashi suyu800 ml
• beyaz veya karışık miso ezmesi60 g
• i̇pek tofu200 g
• kurutulmuş wakame deniz yosunu4 g
• yeşil soğan2

Yapılışı

1. Kurutulmuş wakameyi soğuk suda 5 dakika bekletin, ardından süzün ve hafifçe sıkın.
2. İpek tofu'yu küçük küpler halinde kesin ve yeşil soğanı ince ince dilimleyin.
3. Dashi suyunu bir tencerede hafif kaynamaya bırakın; kaynamasını çok sert hale getirmeyin.
4. Bir kaseye biraz sıcak dashi dökün, misoyu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından karışımı tencereye geri koyun.
5. Tofu ve wakameyi ekleyin ve kaynamadan 1-2 dakika ısıtın, böylece miso aroması taze kalır.
6. Kâselere dökün ve üzerine yeşil soğan ekleyin. Hemen servis yapın.