pelmeni

пельмени · Pelmeni

Malzemeler9

• buğday unu400 g
• yumurta1
• soğuk su150 ml
• tuz1 çay kaşığı
• dana kıyma250 g
• domuz kıyma250 g
• soğan1
• karabiber1/2 çay kaşığı
• tereyağı30 g

Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz ve soğuk suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin, ardından pürüzsüz olana kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Soğanı ince rendeleyin ya da kıyın ve dana kıyma, domuz kıyma, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın.
3. Hamuru ince açın ve küçük daireler kesin.
4. Her dairenin üzerine bir kaşık dolusu iç harç koyun, yarım ay şeklinde katlayın ve köşelerini birleştirerek klasik pelmeni şekli oluşturun.
5. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
6. Pelmenileri, suyun yüzeye çıkıp iç harç tamamen pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
7. Süzün ve sıcak olarak tereyağı ile servis edin.