Margherita Pizza

Malzemeler8

• tipo 00 un300 g
• su190 ml
• taze maya2 g
• ince tuz8 g
• San Marzano domatesleri200 g
• fior di latte mozzarella150 g
• taze fesleğen yaprakları8
• sızma zeytinyağı1 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Mayayı suda eritin, ardından un ve tuzla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun, ardından örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
3. Domatesleri bir tutam tuzla elde ezerek basit bir sos hazırlayın.
4. Hamuru iki topa bölün, her birini ince bir daire şeklinde açın ve üzerine domates sosu sürün.
5. Mozzarellayı pizzaların üzerine parçalayın, birkaç fesleğen yaprağı ve bir damla zeytinyağı ekleyin.
6. Çok sıcak bir pizza taşı veya çelikte, kenarı kabarıp peynir eriyene kadar pişirin.