Prebranac

Пребранац · Prebranac

Malzemeler8

• kuru beyaz fasulye500 g
• soğan800 g
• ayçiçeği yağı120 ml
• tatlı kırmızı biber2 yemek kaşığı
• defne yaprağı2
• tuz2 çay kaşığı
• karabiber1 çay kaşığı
• su1,5 l

Yapılışı

1. Fasulyeleri bol soğuk suda bir gece bekletin, ardından süzün ve durulayın.
2. Fasulyelerin üzerine taze su ekleyin, defne yapraklarını ilave edin ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 45–60 dakika kaynatın. Süzün, biraz pişirme suyu ayırın.
3. Soğanları ince dilimleyin ve yağda yavaşça, yaklaşık 25 dakika, yumuşayıp altın rengini alana kadar kavurun.
4. Tatlı kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
5. Bir fırın kabına fasulyeleri ve soğan karışımını katmanlar halinde yerleştirin, soğanla bitirin ve ayırdığınız sıvıdan sadece üzerini kaplayacak kadar ekleyin.
6. 180°C'de, üzeri kapalı olmadan, yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin, üstü kızarana ve sıvı büyük ölçüde çekilene kadar.
7. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin, sıcak ya da oda sıcaklığında.