Sarma

Сарма · Sarma

Malzemeler12

• ekşi lahana yaprağı1 büyük baş
• dana kıyma400 g
• domuz kıyma200 g
• beyaz pirinç100 g
• soğan1
• sarımsak3 diş
• tatlı toz biber1 yemek kaşığı
• domates salçası1 yemek kaşığı
• bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• füme domuz kaburga200 g
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Ekşi lahana yapraklarını yıkayın ve kalın kaburgaları, rulo yapmayı kolaylaştıracak şekilde kesin.
2. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda yumuşayana kadar soteleyin.
3. Etleri, çiğ pirinci, soğanı, sarımsağı, tatlı toz biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
4. Her yaprağın üzerine bir kaşık dolusu harç koyun, kenarlarını katlayın ve sıkıca sarın.
5. Bir tencereyi kalan lahana ve füme domuz kaburga ile döşeyin, ardından sarmaları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
6. Domates salçasını biraz suyla karıştırın, sarmaların üzerine dökün ve üzerini neredeyse kapatacak kadar su ekleyin.
7. Kapağı kapalı, düşük ateşte yaklaşık 2 saat pişirin, pirinç yumuşayıncaya ve sarmalar yumuşayıncaya kadar.
8. Kısa bir süre dinlendirin, ardından sıcak olarak pişirme suyuyla birlikte servis edin.