Reçta

رشتة · Rechta

Malzemeler11

• un400 g
• su180 ml
• tuz2 çay kaşığı
• tavuk parçaları1 kg
• haşlanmış nohut250 g
• şalgam300 g
• soğan1
• tereyağı40 g
• toz tarçın1 çay kaşığı
• karabiber½ çay kaşığı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Unu 1 çay kaşığı tuz ve su ile karıştırarak sert bir hamur elde edin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru çok ince açın, ince şeritler halinde kesin, un serpin ve hafifçe kurumasını bekletin.
3. Bir tencerede, soğanı zeytinyağı ve tereyağında kavurun, ardından tavuk, tarçın, kalan tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Üzerini suyla doldurun, tavuk neredeyse yumuşayana kadar kaynatın, ardından şalgam ve haşlanmış nohutu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
5. Erişteyi tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar kaynatın, ardından süzün.
6. Tavuk ve sebzeleri çorbadandan çıkarın, erişteyi bir tabağa yerleştirin ve üzerine bir miktar pişirme suyunu dökün.
7. Üstüne tavuk, haşlanmış nohut ve şalgamı koyun ve sıcak servis edin.