Yağlı Pilav

Malzemeler13

• uzun taneli pirinç400 g
• dana güveç eti500 g
• soğan2
• olgun domates400 g
• domates salçası2 yemek kaşığı
• bitkisel yağ100 ml
• lahana200 g
• havuç2
• sarımsak3 diş
• taze zencefil15 g
• dana suyu700 ml
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Dana etini parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve orta-yüksek ateşte yağda kızartın.
2. Dilenen soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ardından ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın.
3. Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin ve karışım koyulaşıp yağlılaşana kadar pişirin.
4. Dana suyunu ekleyin, eti geri koyun ve dana neredeyse yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
5. Havuç parçalarını ve lahana dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Yıkanmış pirinci ekleyin, kapağını kapatın ve düşük ateşte sıvı çekilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
7. Ocaktan 5 dakika dinlendirin, ardından karıştırıp pirinci et ve sebzelerle birlikte servis edin.