İrmik Helvası

İrmik helvası

Malzemeler7

• ince irmik300 g
• tuzsuz tereyağı150 g
• çam fıstığı40 g
• şeker250 g
• tam yağlı süt500 ml
• su250 ml
• tuz1 tutam

Yapılışı

1. Tereyağını orta ateşte geniş ve ağır bir tavada eritin.
2. Çam fıstıklarını ekleyin ve karıştırarak, soluk altın rengine dönene kadar pişirin.
3. İrmik ekleyin ve sık sık karıştırarak, 10-15 dakika kadar kavurun, fındıksı bir koku çıkana ve açık altın rengine dönene kadar.
4. Bu arada, tam yağlı süt, su, şeker ve tuzu bir tencerede ısıtın, şeker eriyene ve sıvı sıcak olana kadar.
5. Sıcak sıvıyı yavaşça irmiğe dökün, sürekli karıştırın; yoğun bir şekilde kabarcıklar çıkacaktır.
6. Düşük ateşte, karıştırarak, sıvı tamamen çekilip helva tavanın kenarlarından ayrılana kadar pişirin.
7. Kapağını kapatın ve ateşten alın, 10-15 dakika dinlendirin, ardından karıştırarak kabartın ve sıcak servis edin.