Ali Nazik

Ali Nazik kebabı

Malzemeler10

• patlıcan4
• süzme yoğurt400 g
• sarımsak3 diş
• kuzu kıyma400 g
• yeşil biber2
• domates1
• tereyağı40 g
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Patlıcanları açık ateşte ya da sıcak ızgarada kabukları yanıp içleri yumuşayana kadar közleyin, ardından soğutun, kabuklarını soyun ve içini ezin.
2. Ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuzu yoğurda karıştırın, ardından ezilmiş patlıcanı ekleyip karıştırın ve bir kenara alın.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kuzu kıymasını kahverengileşene kadar kavurun, pişerken parçalarını ayırın.
4. İnce doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzeler yumuşayana ve karışım sos kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Patlıcan-yoğurt karışımını servis tabağına dökün.
6. Üzerine kuzu karışımını ekleyin ve eritilmiş tereyağıyla tamamlayın.