İspanyol omleti

Tortilla española

Malzemeler5

• nişastalı patates500 g
• soğan1 orta
• yumurta6
• zeytinyağı200 ml
• tuz1 çay kaşığı

Yapılışı

1. Patatesleri soyup ince dilimleyin. Soğanı soyup ince dilimleyin.
2. Orta ateşte, yapışmaz derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patatesleri ile soğanı yumuşayıncaya kadar, ama kızarana kadar değil, yaklaşık 20 dakika nazikçe pişirin.
3. Patatesleri ve soğanı, biraz yağını ayırarak süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
4. Yumurtaları tuzla çırpın, ardından patates ve soğanı ekleyip karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.
5. Ayırdığınız yağdan 1 yemek kaşığı tavada ısıtın, karışımı dökün ve orta-düşük ateşte alt kısmı katılaşana kadar pişirin.
6. Tortilla'yı bir tabağa kaydırın, ters çevirerek tekrar tavaya koyun ve diğer tarafını ortası hafif katılaşana kadar pişirin.
7. Birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak ya da oda sıcaklığında, dilimleyerek servis edin.